Productores de Oaxaca exportan tomate

El proyecto con los tomateros en Oaxaca es, fundamentalmente, un modelo de organización. Se están formando grupos de 10 hectáreas para dedicarse sólo a la exportación. El problema esencial de la agricultura y ganadería, es decir, de los pequeños productores, que es el problema de la mayoría de productores en Oaxaca, es la organización. La organización es lo que más cuesta, asegura Edgar Guzmán Corral, delegado en Oaxaca de la Secretaría de Agricultura, Ganadería Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

“Generalmente cuando se ocupan del sector agrícola la gente dice no hay crédito, no hay asistencia técnica, no hay mercados, no hay una serie de cuestiones, y no es que no las haya, si existen, en crédito tenemos alrededor de 2 mil millones de pesos disponibles entre Financiera Rural y Fira, el problema es que no hay acceso al crédito por falta de organización de los productores.

Firma de convenio para el cultivo de tomate en Monte del Toro, Ejutla de Crespo. Mayo 9 de 2010.

“Mercados. ¿Que no hay mercados? Claro que los hay y muchos, el mercado global, el mercado del mundo está a disposición de cualquier productor, sólo que necesitan organizarse para poder acceder a esos mercados. En fin, el acceso es el problema y el acceso lo da la organización formal económica de los productores, eso es lo más difícil y eso ya se logró, se ha logrado con mucha dificultad y entonces ahorita se están organizando en módulos de 10 hectáreas para exportación. Aquí se plantea una siembra con un calendario determinado, esto es, se trata de agricultura planificada para poder surtir contratos en Estados Unidos durante todo el año. Porque no puedes tener una cosecha en julio y volver a cosechar dentro de tres o cuatro meses, sino con este contrato se están embarcando dos veces por semana para surtir esos mercados.

“Es un tomate especial que la misma empresa que lo compra fija como el tomate que necesita y la red de asistencia técnica que se tiene dentro de estas 10 hectáreas permite que el producto ahí generado sea un producto de calidad, aceptable para la exportación. Entonces, el punto medular para la exportación ha sido organizar correcta y formalmente para atender este tipo de contrato. Lo más importante es que tienen cartas formales de compra, lo que quiere decir que lo que producen lo tienen prácticamente vendido. Se hace el trato de un precio base del producto y la diferencia la da el mercado en el momento en que entran a éste, si está más caro el precio va a la alza, pero ya tienes un precio base, lo que da certidumbre en la inversión y en los inversionistas. Así las fuentes financieras pueden apostar a proyectos de esta naturaleza.

Los subsidios

“Los subsidios son del 50 o 70 por ciento, y el productor debe poner la otra parte, aquí las fuentes financieras siempre ponen peros cuando no existe una seguridad en la comercialización, sin embargo en estos modelos la seguridad del mercado está a la vista, a buenos precios por lo tanto la rentabilidad de estos proyectos da paraqué la gente gane dinero para ella y para pagar la renta del capital.

“El Comité Sistema Producto Tomate de Oaxaca que es el ente más grande organizado que hay es en la zona de Nuevo Zoquiapan Sierra de Ixtlán tenemos un grupo de 48 ó 50 hectáreas, ya le van a llegar a las 60 hectáreas este año. Tenemos en la mixteca el Consejo Regional de la Mixteca de Tomateros con 25 hectáreas y la parte más grande la tenemos en Valles Centrales y Sierra Sur que se organizaron para dar el principio de este modelo de exportación de 10 hectáreas, produciendo tomate saladet que se va al mercado local y nacional.

Comunidades productivas

Son varias comunidades que trabajan en este proyecto: del municipio de Putla, de Zimatlán, de Ocotlán, de Santa Catarina Minas, de Ayoquezco de Aldama, en Miahuatlán. La idea es hacer el núcleo lo más compacto para que no estén muy lejos del lugar de empaque por el costo de traslado. Una vez que esto funciona se promueven otras 10 hectáreas, informa el también ingeniero agrónomo.

“Sagarpa promueve estos modelos productivos, pero el modelo –aclara el delegado- es un esfuerzo de los productores de Oaxaca donde se corrobora que de manera organizado y formal se puede acceder a los mercados. Normalmente la visión que tenía la gente era la de “Vamos bajar dinero de los programas”, o sea de los subsidios que dan los programas públicos, pero no es cierto, el dinero no se baja de los programas sino de los mercados por lo tanto hay que hacer el esfuerzo de llegar a los mercados y buenos mercados para que te paguen buenos precios, y los subsidios que dan los programas son simple y sencillamente combustible o apoyos para poder estructurar un proyecto como éste, eso ya lo entendió la gente.

Tres puntos básicos

“Este modelo requiere tres puntos importantes:

1) La organización formal económica de los productores.

2) La capacitación constante y dinámica de los para la calidad y la productividad. Es decir producir una buena cantidad por metro cuadrado que permita que esto sea rentable con la sanidad e inocuidad que exigen los mercados.

3) La capacitación para poder alcanzar una visión empresarial.

“Era difícil que la gente se organizara en Oaxaca para trabajar juntos, hoy en día lo están haciendo y ven que obtienen mucha productividad porque un pequeño productor sólo no tiene volumen para ser importante en un mercado y tampoco es sujeto de crédito.

“En la parte de la asistencia técnica, es cierto, un productor sólo no puede pagarle a un asesor técnico de calidad, pero juntos 40 o 50 productores si pueden hacerlo y con relativa facilidad y así garantizan un buen producto para el mercado.

“También ya se están organizando para tener sus propias dispersoras de crédito, es decir se están capacitando para manejar el financiamiento, un asunto de gran trascendencia”.

Modelo oaxaqueño, éxito nacional

“Este es un proyecto que ha llamado la atención en el país y será presentado a nivel nacional como un modelo exitoso. En Zoquiapan, los mismos productores se han fijado un impuesto municipal, por cada caja de tomate pagan un impuesto que transfieren al municipio para dos áreas: salud y educación.

“En el ayuntamiento agregan un funcionario municipal que verifica que estos dineros se apliquen en las escuelas o en los servicios de salud. Se está creando un modelo que genera recursos al municipio, se está generando un circuito económico endógeno”.

La empresa I. Kunik

“Normalmente cuando han venido empresas a comprar productos pues viene a comprar y punto, como lo puede hacer en Sinaloa en Zacatecas o Jalisco, que son estados empresarialmente mejor organizados; pero que es lo que sucede con esta empresa I. Kunik de Mcallen, Texas?, ¿qué es lo importante aquí? Ellos se han vuelto una especie de socios de los productores, es decir ellos han venido a capacitarlos y quieren trabajar juntos, este es el éxito de los productores, es el éxito de la comercializadora en EU. En la medida que vayan creciendo en volumen y calidad pues es más negocio para ambos, y esa visión ayuda al desarrollo conjunto”. (C.Blas)